Séchage par convection : le mécanisme de base de la circulation de l'air chaud
Le séchage par convection est la méthode de séchage industriel la plus courante, avec des équipements typiques tels que des fours à circulation de vapeur et des séchoirs à lit fluidisé.
Le principe est le suivant : le dispositif de chauffage (tel qu'un échangeur de chaleur à vapeur ou un tube chauffant électrique) chauffe l'air à une température définie (généralement 80-250 degrés) et un ventilateur génère un flux d'air chaud à grande vitesse. Lorsque l'air chaud entre en contact avec la surface de matériaux humides,
Les processus suivants se produisent : Évaporation de l'humidité de surface : L'air chaud transfère la chaleur à la surface du matériau, ce qui amène l'humidité de surface à atteindre la température de vaporisation et à s'évaporer ;
Diffusion interne de l'humidité : l'humidité à l'intérieur du matériau migre vers la surface par action capillaire ou gradient de concentration, permettant une évaporation continue ;
Evacuation de l'air humide : La vapeur d'eau générée par l'évaporation est expulsée avec l'air chaud par la sortie d'humidité ou condensée et récupérée par un condenseur.
